จากการศึกษาในสถานพินิจและกักกันของสหรัฐอเมริกาพบว่าเยาวชนใน
สถานแห่งนั้นมีพฤติกรรมต่อต้านสังคมน้อยลง หลังจากที่ได้มีการงดรับประทาน
น้ำตาลฟอกขาว รวมไปถึงแป้งขัดขาวต่างๆ ที่เป็เช่นนี้ นักวิชาการตั้งข้อสังเกตุว่าเป็นเพราะ
ในอาหารที่ผ่านกรรมวิธีทำให้ขาวดังกล่าวจะมีแร่ธาตุโครเมี่ยมต่ำ ซึ่งการขาดโครเมี่ยม
จากอาหารจะส่งผลให้ฮอร์โมนอินซูลีนทำงานได้ไม่ดีและไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาล
ให้อยู่ในระดับปกติได้ จึงทำให้บางครั้งร่างกายเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำลง ขณะเดียว
กัน ก็ทำให้สมองได้รับกลูโคสน้อยกว่าที่ควรจะได้
ภาวะเช่นนี้สามารถกระตุ้นให้พฤติกรรมก้าวร้าวขึ้นได้อย่างง่ายดาย